يتزايد عدد الأشخاص الذين يتخطون وجبة أو بالكاد يأكلو فين كيبيك، حيث أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية يجبر الناس على تناول كميات أقل من الطعام، بسبب تدني القدرة الشرائية لشراء الأطعمة التي ترتفع أسعارها باستمرار.
ويذهب البعض إلى بنك الطعام لأول مرة، حتى أن مؤسسة Fondation Olo، التي تدعم النساء الحوامل والأسر التي لديها أطفال صغار، تشهد زيادة في طلبات المساعدة.
من جانبه، يؤكد فرانسوا فورنييه، من مرصد كيبيك لأوجه عدم المساواة: “لقد تفاقم انعدام الأمن الغذائي منذ عامين، وهذا ما تشير إليه الإحصاءات”. ويتحدث الباحث عن الجائحة وأزمة الإسكان والتضخم وارتفاع أسعار المواد الغذائية.
يعاني شخص ما من انعدام الأمن الغذائي المعتدل عندما يقلق من عدم قدرته على دفع ثمن البقالة. ويرى الأشخاص الذين كانوا في هذه الحالة أن حالتهم تتدهور نحو انعدام الأمن المعتدل أو الشديد، ما يعني أن كمية ونوعية طعامهم معرضة للخطر، وقد يضطرون إلى تخطي وجبات الطعام.
ووفقًا للأرقام الصادرة عن المعهد الوطني للصحة العامة في كيبيك، في الفترة من مايو 2020 إلى سبتمبر 2022، ارتفعت نسبة السكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد من 8٪ إلى 15٪.
ونظرًا لأن النفقات الأخرى تتعرض لضغوط في الوقت الحالي، لا سيما الميزانية غير القابلة للضغط المخصصة للإسكان، يلجأ الكثير من الناس إلى موارد المجتمع للحصول على الطعام.
في Fondation Olo، هناك عدة آثار لارتفاع أسعار المواد الغذائية. أولاً، هناك طلب متزايد على القسائم لمساعدة العائلات التي تكافح من أجل شراء الأطعمة الأساسية أثناء الحمل وأول عامين من عمر الطفل. من حيث الكمية، كانت هناك زيادة بنسبة 32٪ في الطلب على البيض، و 20٪ على الحليب و 27٪ على الخضروات المجمدة. بعد ذلك، يؤثر ارتفاع أسعار المواد الغذائية بشكل مباشر على المؤسسة التي يتعين عليها دفع المزيد مقابل الشراء.
مما لا يثير الدهشة، أن المطابخ الجماعية عليها أكثر طلبًا أيضًا. ويتعين على المشاركين القيام بتمارين محاسبية معقدة ليتمكنوا من طهي وجبات الطعام في حدود الميزانية المخصصة للمكونات.
من جهته، يوضح خوسيه دي توماسو، المتحدث باسم Regroupement des Cuisine Collectives du Québec: “يتسبب التضخم في قيام المجموعات بتعديل مشترياتها”.
ويقول: “أصبح الدجاج نادرًا للغاية، وهذه تغييرات قسرية في النظام الغذائي”.
حتى العمال
في مطعم Bol du Carrefour Solidaire، في مونتريال، نلاحظ تنوع العملاء، حيث يطرق العمال والطلاب الباب في كثير من الأحيان.
أفاد مسؤول في المطعم الجماعي: “يخبرنا العديد من العمال أنهم لم يعودوا قادرين على تغطية نفقاتهم. ففي السابق، كانوا قادرين على شراء البقالة مع التخفيضات، لكن عليهم الآن تقليص التكلفة وعدم شراء اللحوم أو الزبدة بعد الآن”.
لقد تطرقنا إلى هذا الموضوع منذ سنوات، لكن الوباء المقترن بالتضخم أدى إلى تضخم هذه المجموعة من الأشخاص المعرضين للخطر.
يشرح الباحث فرانسوا فورنييه أن حوالي واحد من كل شخصين ممن يعانون من انعدام الأمن الغذائي لديهم دخل وظيفي، وهذا ما يحدد أن الموظفين يعيشون مع انعدام أمن غذائي معتدل أكثر من كونه شديدًا.
يقول: “لقد تغير سوق العمل كثيرًا على مدار العشرين عامًا الماضية، فالعديد من الموظفين لديهم ظروف محفوفة بالمخاطر، فهناك اليوم عمال فقراء”.
#waterlootimes
