تساهم الزيادة في شعبية متاجر تصفية المواد الغذائية في خفض إنفاق المستهلكين على حاجاتهم من المواد الغذائية. ففي مقاطعة كيبيك على سبيل المثال تنفق الأسرة ما معدله 248 دولاراً في الأسبوع على المواد الغذائية بفضل هذه المتاجر بدلاً من 339 دولاراً، محققةً توفيراً نسبته 27% تقريباً.
’’هذا لا يعني أنّ الناس يأكلون أقل‘‘، يوضح البروفيسور سيلفان شارلوبوا من جامعة دالهاوسي في هاليفاكس، ’’بل أنهم يتجهون إلى متاجر التخفيضات‘‘. وشارلوبوا هو المدير الرئيسي لمختبر العلوم التحليلية في مجال الأغذية الزراعية في الجامعة.
وتتخذ هذه المتاجر أشكالاً مختلفة، فبعضها متخصص في بيع الخضار والخبز والأطعمة المجففة أو حتى عدة فئات من المنتجات. وهذه، على سبيل المثال، حال متجر ’’بوف آ رابيه‘‘ (’’طعام بسعر مخفّض‘‘ Bouffe à rabais) الذي افتتح أول فرع له في مدينة فيكتوريافيل في جنوب وسط كيبيك في عام 2021.
وبعد ثلاث سنوات، توسعت الشركة وافتتحت فرعاً جديداً لها في مدينة شاوينيغان في وسط المنطقة المأهولة من المقاطعة، وهي قد تفتتح قريباً متجريْن آخريْن في المنطقة.
وأطلق نيكولا بورك مؤسسته مع شقيقه. ’’فكّرنا في مساعدة الناس على توفير المال في مشترياتهم من البقالة. فأحضرنا بعض المنتجات في البداية. عملاؤنا الأوائل يتذكرون ذلك‘‘، يقول بورك، ’’كان المكان صغيراً، يضم حوالي 20 منتَجاً‘‘.
في متاجر تصفية المواد الغذائية يشتري المستهلكون السلع بأسعار مخفضة. وتختلف المنتجات من أسبوع لآخر، حسب المورّدين، ولأسباب متنوعة: من فائض في الإنتاج إلى تغليف ناقص مروراً بانتهاء تاريخ الصلاحية.
مناخ اقتصادي مواتٍ لتطوير الأعمال
ويدفع المناخ الاقتصادي الحالي الفضوليين إلى تجربة هذا النوع من المتاجر.
’’إنه اكتشاف حقيقي، لم نكن نعرفه من قبل. أرى أنه مثير للاهتمام بسبب الأسعار المخفضة. إنها فكرة جيدة حقاً‘‘، تقول إحدى الزبائن.
يأتي الناس لتجربة المتجر ولسان حالهم يقول: ’’لمَ لا؟ ليس لدينا ما نخسره طالما أننا ندفع ضعف السعر في مكان آخر‘‘. في النهاية، أدركوا أنّ المُنتَج ليس أقلّ جودة لأنّ تاريخ صلاحيته انتهى منذ ثلاثة أيام. إنه جيد كما كان من قبل.نقلا عن نيكولا بورك، صاحب متجر تصفية مواد غذائية في فيكتوريافيل
وهذا أيضاً ما تشير إليه وزارة الزراعة ومصائد الأسماك والأغذية في حكومة كيبيك (MAPAQ).
”يمكن استهلاك العديد من الأطعمة بأمان بعد انقضاء التاريخ الذي يلي عبارة ’يُفضَّل تناوله قبل‘ إذا لم تظهر على هذه الأطعمة علامات تلف واضحة. وهذه هي حال اللبن الزبادي والأطعمة الجافة والمخللات وحتى البيض‘‘، يقول الموقع الإلكتروني للوزارة.
نقلاً عن موقع راديو كندا
